日本威士忌選單

我們很高興與您分享IO Italian Omakase精心挑選的日本威士忌系列。從稀有難尋的瓶裝到深受喜愛的經典款式，我們的選單呈現出享有盛譽的日本酒廠的卓越威士忌，絕對能讓任何威士忌愛好者愉悅不已。

所有價格需附加10%的服務費。

日本單一純麥威士忌一口。
HK$ 120

1. Ichiro's Malt & Grain White Leaf World Blended Whisky
HK$ 240 / 1 玻璃 40cl
HK$ 3,300 / 1 瓶子 0.7l

Ichiro's Malt & Grain White Leaf World Blended Whisky（一五郎單一純麥與穀物混釀白葉世界威士忌）是來自日本酒廠Chichibu的一款備受推崇的混釀威士忌。它以首席調和師一五郎秋田的名字命名，是由來自日本和世界各地的純麥和穀物威士忌混釀而成。這款威士忌在波旁、雪利和葡萄酒桶中陳釀，賦予了它複雜且細膩的風味。它以順滑和平衡的口感而著稱，帶有香草、焦糖、蜂蜜和橡木的香氣。Ichiro's Malt & Grain White Leaf World Blended Whisky曾獲多個獎項，包括2020年世界威士忌大獎的世界最佳混釀威士忌。它的酒精度為46.5%，備受威士忌愛好者和收藏家追捧。

2. Akashi 4 Years Old Port Wine Cask Finish Single Malt
HK$ 240 / 1 玻璃 40cl
HK$ 3,300 / 1 瓶子 0.7l

Akashi 4 Years Old Port Wine Cask Finish Single Malt（明石四年陳釀波特酒桶完成單一純麥威士忌）是由Akashi City的白橡酒廠製造的日本單一純麥威士忌。它在美國波旁桶中陳釀四年，然後完成於葡萄牙波特酒桶中。這個完成過程賦予了威士忌豐富和果香濃郁的風味，帶有紅色漿果、黑巧克力和乾果的香氣。

這款威士忌的酒精度為50%，並且不經冷過濾，這意味著它保留了更多的天然風味和香氣。它口感順滑且平衡，回味悠長且令人滿意。Akashi 4 Years Old Port Wine Cask Finish Single Malt是一款限量版釋出，備受威士忌愛好者和收藏家追捧。

3. Nikka From The Barrel World Blended Whisky
HK$ 220 / 1 玻璃 40c
HK$ 3,000 / 1 瓶子 0.7l

Nikka From The Barrel World Blended Whisky（日本尼卡桶裝調和威士忌）是由尼卡威士忌釀酒公司製造的日本混釀威士忌。它是由來自尼卡兩個蒸餾廠，余市和宮城崎的100多種不同純麥和穀物威士忌混釀而成，然後在橡木桶中陳釀。這款威士忌以其豐滿和複雜的風味而著稱，帶有水果、香料和橡木的香氣。它口感豐富且圓潤，回味悠長且令人滿意。Nikka From The Barrel World Blended Whisky的酒精度為51.4%，並且不經冷過濾，這意味著它保留了更多的天然風味和香氣。這款威士忌曾獲多個獎項，包括2007年和2010年世界威士忌大獎的最佳日本混釀威士忌。它在全球威士忌愛好者和收藏家中備受追捧。

4. Nikka Coffey Malt Whisky
HK$ 240 / 1 玻璃 40c
HK$ 3,300 / 1 瓶子 0.7l

Nikka Coffey Malt Whisky（尼卡科菲單一純麥威士忌）是由尼卡威士忌釀酒公司製造的日本單一純麥威士忌。它由100%大麥製成，並在科菲蒸餾器中蒸餾，這是一種在純麥威士忌生產中很少使用的連續蒸餾器。
這款威士忌在舊波旁桶和新的美國橡木桶中陳釀，賦予了它豐富且複雜的風味特點。它以香草、焦糖和柑橘的香氣而著稱，以及它的順滑而濃郁的口感。
尼卡科菲單一純麥威士忌的酒精度為45%，並且不經冷過濾，這意味著它保留了更多的天然風味和香氣。它曾獲多個獎項，包括2014年和2016年國際烈酒挑戰賽的金獎。

5. Miyagikyo Single Malt
HK$ 240 / 1 玻璃 40c
HK$ 3,300 / 1 瓶子 0.7l

宮城崎單一純麥威士忌是由日本尼卡威士忌釀酒公司在日本仙台的宮城崎蒸餾廠製造的一款日本單一純麥威士忌。這款威士忌由100%大麥製成，在傳統的銅製蒸餾器中蒸餾，然後在舊波旁和舊雪利酒桶中陳釀。宮城崎單一純麥威士忌以其繁複而細緻的風味特點而著稱，帶有水果、香料和橡木的香氣。它口感順滑且平衡，回味悠長且令人滿意。這款威士忌的酒精度為45%，並且不經冷過濾，這意味著它保留了更多的天然風味和香氣。宮城崎單一純麥威士忌曾獲多個獎項，包括2020年舊金山世界烈酒大賽的雙金獎。它在全球威士忌愛好者和收藏家中備受追捧。

6. Yoichi Single Malt
HK$ 240 / 1 玻璃 40c
HK$ 3,300 / 1 瓶子 0.7l

余市單一純麥威士忌是由日本尼卡威士忌釀酒公司在日本北海道的余市蒸餾廠製造的一款日本單一純麥威士忌。這款威士忌由100%大麥製成，在傳統的銅製蒸餾器中蒸餾，然後在舊波旁和舊雪利酒桶中陳釀。余市單一純麥威士忌以其豐富和煙燻的風味特點而著稱，帶有泥煤、水果和香料的香氣。它口感飽滿，回味悠長且令人滿意。這款威士忌的酒精度為45%，並且不經冷過濾，這意味著它保留了更多的天然風味和香氣。余市單一純麥威士忌曾獲多個獎項，包括2020年舊金山世界烈酒大賽的雙金獎。它在全球威士忌愛好者和收藏家中備受追捧。

7. Nikka Taketsuru Pure Malt
HK$ 260 / 1 玻璃 40c
HK$ 3,600 / 1 瓶子 0.7l

Nikka Taketsuru Pure Malt（尼卡竹鶴純麥威士忌）是由尼卡威士忌釀酒公司製造的一款日本混釀純麥威士忌，以尼卡的創始人並被譽為日本威士忌之父的竹鶴政孝命名。這款威士忌是通過混合尼卡的兩個蒸餾廠，余市和宮城崎，的純麥威士忌製成，並在舊波旁和舊雪利酒桶中陳釀。Nikka Taketsuru Pure Malt以其平衡和優雅的風味特點而著稱，帶有水果、蜂蜜和橡木的香氣。它口感順滑且圓潤，回味悠長且令人滿意。這款威士忌的酒精度為43%，並且不經冷過濾，這意味著它保留了更多的天然風味和香氣。Nikka Taketsuru Pure Malt曾獲多個獎項，包括2018年國際烈酒挑戰賽的金獎。它深受威士忌愛好者的喜愛，也是想要探索日本威士忌世界的熱門選擇。

8. Yamazakura Cherry-Ex
HK$ 160 / 1 玻璃 40c
HK$ 2,300 / 1 瓶子 0.7l

山櫻花 Cherry-Ex 是由笹野川酒造製造的日本混釀威士忌。它以山櫻花（或稱山櫻）為名，山櫻花在日本山區每年春季盛開。這款威士忌是通過混合純麥和穀物威士忌製成，並在之前貯存櫻桃酒的桶中完成。山櫻花 Cherry-Ex以其獨特而水果味濃郁的風味特點而著稱，帶有櫻桃、香草和橡木的香氣。它口感順滑而柔和，帶有一絲甜味和一點辛香。這款威士忌的酒精度為40%，並且不經冷過濾，這意味著它保留了更多的天然風味和香氣。山櫻花 Cherry-Ex是日本威士忌界的相對新成員，於2017年推出。它已經獲得了多個獎項，包括2019年世界威士忌大獎的金獎。

9. Yamazakura Fine Blended Whisky
HK$ 180 / 1 玻璃 40c
HK$ 2,600 / 1 瓶子 0.7l

山櫻花 Fine Blended Whisky（山櫻花純麥威士忌）是由笹野川酒造公司製造的日本混釀威士忌。它是通過混合來自日本和蘇格蘭的純麥和穀物威士忌製成，並在不同的桶中陳釀，包括舊波旁、舊雪利酒和水楢橡木桶。山櫻花 Fine Blended Whisky以其順滑和平衡的風味特點而著稱，帶有蜂蜜、香草和橡木的香氣。它口感柔和而濃郁，回味悠長且令人滿意。這款威士忌的酒精度為40%，並且不經冷過濾，這意味著它保留了更多的天然風味和香氣。山櫻花 Fine Blended Whisky是日本威士忌界的相對新成員，於2016年推出。它已經獲得了多個獎項，包括2017年國際烈酒挑戰賽的金獎。

10. Yamazakura Brandy Cask Finish Pure Malt
HK$ 400 / 1 玻璃 40c
HK$ 6,800 / 1 瓶子 0.7l

山櫻花 Brandy Cask Finish Pure Malt（山櫻花白蘭地桶完成純麥威士忌）是由笹野川酒造公司製造的日本混釀純麥威士忌。它是通過混合來自日本和蘇格蘭的純麥威士忌製成，並在之前貯存法國白蘭地的桶中完成。山櫻花 Brandy Cask Finish Pure Malt以其豐富而複雜的風味特點而著稱，帶有乾果、香料和橡木的香氣。白蘭地桶的完成過程為威士忌增添了一層甜味和深度，同時保持了其順滑和柔和的特點。這款威士忌的酒精度為40%，並且不經冷過濾，這意味著它保留了更多的天然風味和香氣。山櫻花 Brandy Cask Finish Pure Malt是日本威士忌界的相對新成員，於2019年推出。它已經獲得了多個獎項，包括2020年世界威士忌大獎的金獎。

11. Yamazakura Cognac Cask Finish Pure Malt
HK$ 400 / 1 玻璃 40c
HK$ 6,800 / 1 瓶子 0.7l

山櫻花 Cognac Cask Finish Pure Malt（山櫻花干邑桶完成純麥威士忌）是由笹野川酒造公司製造的日本混釀純麥威士忌。它是通過混合來自日本和蘇格蘭的純麥威士忌製成，並在之前貯存法國干邑的桶中完成。山櫻花 Cognac Cask Finish Pure Malt以其豐富而複雜的風味特點而著稱，帶有乾果、香料和橡木的香氣。干邑桶的完成過程為威士忌增添了一層甜味和深度，同時保持了其順滑和柔和的特點。這款威士忌的酒精度為40%，並且不經冷過濾，這意味著它保留了更多的天然風味和香氣。山櫻花 Cognac Cask Finish Pure Malt是日本威士忌界的相對新成員，於2020年推出。它已經獲得了多個獎項，包括2021年世界威士忌大獎的金獎。

12. Yamazakura Asaka Single Malt 2022 Edition
HK$ 500 / 1 玻璃 40c
HK$ 7,800 / 1 瓶子 0.7l

山櫻花 Asaka Single Malt 2022 版是由笹野川酒造蒸餾廠於2022年推出的限量版日本威士忌。它是山櫻花品牌的一部分，該品牌以將蘇格蘭和日本威士忌混合以創造獨特的風味特點而著稱。這款單一純麥威士忌在橡木桶中陳釀3年，酒精度為46%。它具有甜美而果香濃郁的香氣，帶有蜂蜜、香草和柑橘的香氣，以及一絲煙燻的氣息。在口感方面，它順滑且平衡，帶有焦糖、橡木和一絲香料的風味。僅生產了有限數量的瓶子，使得山櫻花 Asaka Single Malt 2022 版成為威士忌愛好者中極受追捧且值得收藏的珍品。
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