Japanese Whiskey List
我們很高興能夠分享我們在 IO Italian Omakase 精心挑選的日本威士忌。我們的清單包括了許多來自日本知名釀酒廠的優質威士忌，從罕有的珍品到受人愛戴的經典款式，絕對能滿足任何威士忌愛好者的味蕾。
所有价格均需加收10%的服务费。
0. Japanese Single Malt Shot
HK$ 120
1. Ichiro's Malt & Grain White Leaf World Blended Whisky
HK$ 240 / 1 玻璃 40cl
HK$ 3,300 / 1 瓶子 0.7l
2. Akashi 4 Years Old Port Wine Cask Finish Single Malt
HK$ 240 / 1 玻璃 40cl
HK$ 3,300 / 1 瓶子 0.7l
明石4年陳年波特酒桶陳釀單一麥芽威士忌是由位於明石市的白橡蒸餾廠生產的日本單一麥芽威士忌。它在美國橡木的波本桶中陳釀四年，然後在葡萄牙波特酒桶中完成。這個完成過程賦予了威士忌豐富而果味十足的風味，帶有紅色漿果、黑巧克力和乾果的味道。
這款威士忌的酒精含量為50% ABV，未經冷凝過濾，因此保留了更多自然的風味和香氣。它具有柔和而平衡的口感，並具有長而令人滿意的收結。明石4年陳年波特酒桶陳釀單一麥芽威士忌是一個限量版發行，深受威士忌愛好者和收藏家的追捧。
3. Nikka From The Barrel World Blended Whisky
HK$ 220 / 1 玻璃 40c
HK$ 3,000 / 1 瓶子 0.7l
Nikka From The Barrel World Blended Whisky是由Nikka Whisky Distilling Co.所生產的一款日本混合威士忌。它是通過混合Nikka的兩個蒸餾廠Yoichi和Miyagikyo超過100種不同的麥芽和穀物威士忌，然後在橡木桶中陳釀而成。
這款威士忌以其豐富而複雜的風味聞名，帶有水果、香料和橡木的味道。它具有豐滿和醇厚的口感，並具有長而令人滿意的收結。Nikka From The Barrel World Blended Whisky的酒精含量為51.4% ABV，未經冷凝過濾，因此保留了更多自然的風味和香氣。
這款威士忌曾贏得多個獎項，包括2007年和2010年世界威士忌大獎的最佳日本混合威士忌。它深受全球威士忌愛好者和收藏家的追捧。
4. Nikka Coffey Malt Whisky
HK$ 240 / 1 玻璃 40c
HK$ 3,300 / 1 瓶子 0.7l
Nikka Coffey Malt Whisky是由Nikka Whisky Distilling Co.所生產的一款日本單一麥芽威士忌。它是由100％的麥芽大麥製成，並在Coffey蒸餾器中蒸餾，這是一種罕見用於單一麥芽威士忌生產的連續式蒸餾器。
這款威士忌在波本桶和新的美國橡木桶中陳釀，賦予了它豐富而複雜的風味。它以其香草、焦糖和柑橘的味道以及柔和而濃郁的口感而聞名。
Nikka Coffey Malt Whisky的酒精含量為45% ABV，未經冷凝過濾，因此保留了更多自然的風味和香氣。它曾贏得多個獎項，包括2014年和2016年國際烈酒挑戰賽的金獎。
5. Miyagikyo Single Malt
HK$ 240 / 1 玻璃 40c
HK$ 3,300 / 1 瓶子 0.7l
Miyagikyo Single Malt是由Nikka Whisky Distilling Co.在日本仙台市的Miyagikyo蒸餾廠生產的一款日本單一麥芽威士忌。這款威士忌是由100％的麥芽大麥製成，並在傳統的蒸餾鍋中蒸餾，然後在波本桶和雪莉桶中陳釀。
Miyagikyo Single Malt以其細膩和複雜的風味聞名，帶有水果、香料和橡木的味道。它具有柔和而平衡的口感，並具有長而令人滿意的收結。這款威士忌的酒精含量為45％ABV，未經冷凝過濾，因此保留了更多自然的風味和香氣。
Miyagikyo Single Malt曾贏得多個獎項，包括2020年舊金山世界烈酒大賽的雙金獎。它深受全球威士忌愛好者和收藏家的追捧。
6. Yoichi Single Malt
HK$ 240 / 1 玻璃 40c
HK$ 3,300 / 1 瓶子 0.7l
Yoichi Single Malt是由Nikka Whisky Distilling Co.在日本北海道的Yoichi蒸餾廠生產的一款日本單一麥芽威士忌。這款威士忌是由100％的麥芽大麥製成，並在傳統的蒸餾鍋中蒸餾，然後在波本桶和雪莉桶中陳釀。
Yoichi Single Malt以其豐富和煙燻的風味聞名，帶有泥炭、水果和香料的味道。它具有豐滿的口感，並具有長而令人滿意的收結。這款威士忌的酒精含量為45％ABV，未經冷凝過濾，因此保留了更多自然的風味和香氣。
Yoichi Single Malt曾贏得多個獎項，包括2020年舊金山世界烈酒大賽的雙金獎。它深受全球威士忌愛好者和收藏家的追捧。
7. Nikka Taketsuru Pure Malt
HK$ 260 / 1 玻璃 40c
HK$ 3,600 / 1 瓶子 0.7l
Nikka Taketsuru Pure Malt是由Nikka Whisky Distilling Co.所生產的一款日本純麥威士忌，以日本威士忌之父Masataka Taketsuru的名字命名。這款威士忌是通過混合Nikka的兩個蒸餾廠Yoichi和Miyagikyo的麥芽威士忌製成，並在波本桶和雪莉桶中陳釀。
Nikka Taketsuru Pure Malt以其平衡和優雅的風味聞名，帶有水果、蜂蜜和橡木的味道。它具有柔和而圓潤的口感，並具有長而令人滿意的收結。這款威士忌的酒精含量為43％ABV，未經冷凝過濾，因此保留了更多自然的風味和香氣。
Nikka Taketsuru Pure Malt曾贏得多個獎項，包括2018年國際烈酒挑戰賽的金獎。它深受威士忌愛好者的推崇，是探索日本威士忌世界的熱門選擇。
8. Yamazakura Cherry-Ex
HK$ 160 / 1 玻璃 40c
HK$ 2,300 / 1 瓶子 0.7l
Yamazakura Cherry-Ex以其獨特和果香的風味聞名，帶有櫻桃、香草和橡木的味道。它具有柔和而甜美的口感，帶有微妙的辛香味。這款威士忌的酒精含量為40％ABV，未經冷凝過濾，因此保留了更多自然的風味和香氣。
Yamazakura Cherry-Ex是日本威士忌界相對較新的一員，於2017年推出。它已經贏得了多個獎項，包括2019年世界威士忌大賽的金獎。
9. Yamazakura Fine Blended Whisky
HK$ 180 / 1 玻璃 40c
HK$ 2,600 / 1 瓶子 0.7l
Yamazakura Fine Blended Whisky以其柔順和平衡的風味聞名，帶有蜂蜜、香草和橡木的味道。它具有溫和而柔和的口感，並具有長而令人滿意的收結。這款威士忌的酒精含量為40％ABV，未經冷凝過濾，因此保留了更多自然的風味和香氣。
Yamazakura Fine Blended Whisky是日本威士忌界相對較新的一員，於2016年推出。它已經贏得了多個獎項，包括2017年國際烈酒挑戰賽的金獎。
10. Yamazakura Brandy Cask Finish Pure Malt
HK$ 400 / 1 玻璃 40c
HK$ 6,800 / 1 瓶子 0.7l
Yamazakura Brandy Cask Finish Pure Malt以其豐富而複雜的風味聞名，帶有乾果、香料和橡木的味道。白蘭地桶的陳釀為威士忌增添了一層甜味和深度，同時保持其柔和而平順的品質。這款威士忌的酒精含量為40％ABV，未經冷凝過濾，因此保留了更多自然的風味和香氣。
Yamazakura Brandy Cask Finish Pure Malt是日本威士忌界相對較新的一員，於2019年推出。它已經贏得了多個獎項，包括2020年世界威士忌大賽的金獎。
11. Yamazakura Cognac Cask Finish Pure Malt
HK$ 400 / 1 玻璃 40c
HK$ 6,800 / 1 瓶子 0.7l
Yamazakura Cognac Cask Finish Pure Malt以其豐富而複雜的風味聞名，帶有乾果、香料和橡木的味道。干邑桶的陳釀為威士忌增添了一層甜味和深度，同時保持其柔和而平順的品質。這款威士忌的酒精含量為40％ABV，未經冷凝過濾，因此保留了更多自然的風味和香氣。
Yamazakura Cognac Cask Finish Pure Malt是日本威士忌界相對較新的一員，於2020年推出。它已經贏得了多個獎項，包括2021年世界威士忌大賽的金獎。
12. Yamazakura Asaka Single Malt 2022 Edition
HK$ 500 / 1 玻璃 40c
HK$ 7,800 / 1 瓶子 0.7l
這款單一麥芽威士忌在橡木桶中陳年3年，酒精度數為46%。它帶有甜美和果香的香氣，呈現蜂蜜、雲呢嗱和柑橘的味道，並帶有一絲煙燻味。口感平滑，均衡，帶有焦糖、橡木和微辣的風味。
由於生產的瓶數有限，山櫻花麝香單一麥芽威士忌2022特別版是威士忌愛好者極力追求和收藏的珍品。